1、普通面粉可以的。

【资料图】

2、电饭锅做蛋糕的做法 ： 蛋清蛋黄分离。

3、2、打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖。

4、3、有点稠时再放一勺糖。

5、4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。

6、我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。

7、5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。

8、6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。

9、然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。

10、7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。

11、然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。

12、把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。

13、8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。

14、9、找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦。

15、注意：糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。

16、因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

17、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

18、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

19、经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

20、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

21、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。